1922313_602187843234059_29689833_n.jpg_640x640

Imádom a mákból készült finomságokat, a mákfagyit, a mákos gubát, a tökös-mákos rétest, a mákos rizst, még a mákos arcradírt is, de nemrégiben ettem egy szeletet Ungár Anikó “mákia” tortájából, amit Verebes István születésnapjára sütött, és kettévarázsolódott a fülem, annyira ízlett. (A publikum azt láthatja, ahogy a művésznő felvágja a tortát, de olyan ügyesen, hogy kezében a kést a publikum nem láthatja. Taps!)

Szóljanak most a dobok és a fanfárok, mert Anikó megengedte, hogy eláruljam a torta receptjét (bűvésztrükk esetén biztos nem lenne ennyire engedékeny). Hátha kedvetek kerekedik elkészíteni. Ha kész, eltüntetni, lefotózni, beszámolni, megkínálni ér!

“Mákia” torta

15 dkg darált mák

15 dkg porcukor

15 dkg vaj

6 tojássárgája

8 tojásfehérje – habbá verve

1/2 citrom

2 púpos evőkanál narancs-, barack-, vagy áfonyalekvár

10 dkg mandula lapocskák – kicsit megpirítva

csokoládémáz (akár főzött, akár csokitáblából)

A vajat és a cukrot habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, majd egészen kihabozzuk. Hozzáöntjük a darált mákot, belereszeljük 1/2 citrom héját, a végén pedig beleforgatjuk a tojásfehérje kemény habját. Laza kevergetés után, egy kivajazott 24-28-as tortaformát zsemlemorzsával meghintünk, beleöntjük a tortamasszát, és 180 fokon 40-45 percet sütjük, nem rázva, légkeverve, vagy ha nem légkeveréses a sütőnk, akkor az alsó fokozaton. Amikor kihűlt, kivesszük a formából és keresztben kettévágjuk, megkenjük lekvárral, megszórjuk a pirított mandula felével, a lapokat újra egymásra tesszük, leöntjük csokimázzal, végül rászórjuk a maradék mandulát. 

Taps közepette tálaljuk. 🙂

Update: Értesültem, hogy egyikőtök megsütötte a tortát ismerőse szülinapjára, mint Ungár Anikó specialitását. Állítólag nagyon finom lett sajnos nem kaptam kóstolót.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s